Enzimler, gıda işlemede devrim yaratan, kaliteyi, lezzeti ve beslenmeyi artırmak için sürdürülebilir ve etkili çözümler sunan doğal katalizörlerdir. Biyokimyasal yeniliklerden yararlanma konusunda onlarca yıllık uzmanlığımızla, en ileri teknolojileri sağlıyoruzenzimatikGıda endüstrisinin farklı ihtiyaçlarına göre tasarlanmış ürünler. Enzimlerimiz üretim süreçlerini optimize etmek, raf ömrünü uzatmak ve temiz etiketli ürünlere yönelik artan talebi karşılamak üzere tasarlanmıştır. Aşağıda enzimlerin gıdalardaki temel uygulamalarını inceliyor ve ürün spesifikasyonlarımızı detaylandırıyoruz.
Enzimler çeşitli gıda süreçlerinde önemli bir rol oynar:
Pişirme: Amilazlar ve proteazlar ekmek ve hamur işlerinde hamurun stabilitesini, dokusunu ve hacmini iyileştirir.
Süt Ürünleri Üretimi: Rennet ve laktazlar peynir pıhtılaşmasında ve laktozsuz süt üretiminde kullanılır.
İçecek Açıklama: Pektinazlar ve selülazlar meyve suyunun ekstraksiyonunu ve berraklığını arttırır.
Et yumuşatma: Proteazlar proteinleri parçalayarak yumuşaklığı ve lezzeti artırır.
Nişasta İşleme: Amiloglukosidazlar, nişastayı şuruplar ve tatlandırıcılar için şekerlere dönüştürür.
Bu uygulamalar, enerji tüketimini ve israfı azaltırken tutarlı, yüksek kaliteli gıda ürünleri oluşturmada enzimlerin çok yönlülüğünü vurgulamaktadır.
Bizimenzimatikçözümler hassasiyet ve güvenilirlik için tasarlanmıştır. Üst düzey ürünlerimizin teknik özellikleri aşağıda verilmiştir:
| Ürün Adı | Başvuru | Optimum pH Aralığı | Sıcaklık Aralığı (°C) | Etkinlik (U/g) | Formülasyon |
|---|---|---|---|---|---|
| BakeZyme Plus | Pişirme | 4,5 - 6,0 | 30 - 60 | 10.000 | Sıvı |
| LaktoFree Enzim | Süt Ürünleri İşleme | 6,0 - 7,5 | 35 - 55 | 8.500 | Toz |
| ClearJuice Karışımı | İçecek Açıklama | 3,0 - 5,0 | 40 - 65 | 12.000 | Sıvı |
| TenderPro Proteaz | Et yumuşatma | 5,5 - 7,0 | 45 - 70 | 15.000 | Toz |
| StarchSolve Ultra | Nişasta Dönüşümü | 4.0 - 6.0 | 50 - 80 | 20.000 | Sıvı |
Yüksek Verimlilik: Beslenme profillerini değiştirmeden reaksiyonları hızlandırın.
Sürdürülebilirlik: Kimyasal katkı maddelerine çevre dostu alternatifler.
Özelleştirme: Özel üretim ihtiyaçlarına özel çözümler.
Tutarlılık: Tek tip sonuçlar için partiden partiye güvenilirlik.
Enzimlerin gıda işlemede stratejik kullanımı yenilikçiliği ve verimliliği teşvik eder. Ürünlerimiz, üreticilerin sağlık ve çevre standartlarına bağlı kalarak üstün sonuçlar elde etmelerine olanak sağlar. Gıda üretim sürecinizi geliştirmek için enzimatik çözüm yelpazemizi keşfedin. Ayrıntılı teknik destek veya sorularınız için bugün ekibimizle iletişime geçin.
