Jiangsu Zipin profesyonel bir Çin transglutaminaz üreticisi ve Çin transglutaminaz tedarikçileridir.Transglutaminaz (TG), lizini aspartik veya glutamik asitlere bağlayarak proteinleri çapraz bağlayan doğal bir enzimdir. Organizmalarda yaygın olarak mevcuttur ve biyolojik süreçlerde önemli bir rol oynamaktadır.
Streptovertillium mobaraense fermente edilmiş TG'miz, güçlü bağlama, mükemmel pH ve termal stabilite, yüksek çözünürlük ve güvenlik sunar.
Gıda işlemede TG, doku geliştirme, et rekonstrüksiyonu ve süt ürünleri için bir bağlayıcı maddesi görevi görür. Yaygın uygulamalar biftek, balık topları, köfte, surimi, jambon, taklit crabmeat, pişmiş ürünler, peynir, yoğurt ve tofu bulunur.
Profesyonel bir Çin kabuğu kalsiyum oksit tedarikçisi olarak Jiangsu Zipin, yıllardır kabuk kalsiyum oksit tedarik ediyor. Kabuk kalsiyum, kireçtaşı veya kabukların termal ayrışmasıyla üretilir. Gıda katkı maddesi, asitlik regülatörü, un arıtma maddesi ve başlangıç kültürü olarak kullanılabilir. Meyve ve sebze temizliği, giysiler ve çevresel sterilizasyon için de kullanılabilir.
Profesyonel bir Çin Natamycin tedarikçisi olarak Jiangsu Zipin, yıllardır Natamycin'i tedarik ediyor. Natamisin, fermantasyon işlemi sırasında Streptomyces natalensis tarafından üretilen doğal bir polien makrolid bileşiğidir. Kalıp ve maya üzerindeki güçlü inhibitör etkisi nedeniyle, genellikle bir gıda koruyucu olarak kullanılır ve et ve süt ürünlerinin korunmasında ve meyve ve sebzelerin korunmasında yaygın olarak kullanılır.
Profesyonel bir Çin Nisin tedarikçisi olarak Jiangsu Zipin, Nisin'e yıllardır tedarik ediyor. Nisin, gıda koruyucu olarak kullanılan bakteri lactococcus lactis tarafından üretilen polisiklik bir antibakteriyel peptittir. Suda çözünür ve milyarlarca parçalara yakın seviyelerde etkili olabilir.
Nisin, birçok gram pozitif organizmaya karşı etkili bir "geniş spektrumlu" bakteriyosinin nadir bir örneğidir. Bu nedenle, çeşitli pastörize süt ürünleri, konserve sebzeler, sıcak pişmiş un ürünleri, vb.
Profesyonel bir Çin ε-Polylisin tedarikçisi olarak Jiangsu Zipin, uzun yıllardır ε-polilisin tedarik ediyor. ε-poliisin doğal, güvenli ve sağlıklı bir antibakteriyel gıda koruyucudur. Gram-pozitif bakteriler ve Gram-negatif bakteriler, maya, virüs, vb. İçin bariz bir inhibisyona sahiptir. Genel olarak, konsantrasyon 50μg/mL'ye ulaştığında etkili olur. Bu nedenle, bir antistaling maddesi olarak yaygın olarak kullanılır. Bu arada deneyler, insan vücudunda lizin içine ayrılabileceğinden çok az yan etkiye sahip olduğunu göstermektedir.
Profesyonel bir Çin Carrageenan tedarikçisi olarak Jiangsu Zipin, uzun yıllardır Carrageenan'ı tedarik ediyor. Carrageenan, deniz yenilebilir kırmızı alglerden ekstrakte edilen bir grup doğrusal sülfatlı polisakkarit için kolektif bir isimdir. Bu polisakkaritler, gıdalardaki proteinlere, örneğin jöle, süt ürünleri ve et ürünlerindeki pıhtılaştırıcılar, koyulaştırıcılar veya stabilizatörler olarak gıdalardaki proteinlere stabil bir şekilde bağlanma yetenekleri nedeniyle gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır.
